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金糸瓜の和え物

ヘルシーな金糸瓜こちらは金糸瓜の和え物です。
こちらの地方では”なますうり”などとも呼ばれている野菜です。この野菜は採れたての時は薄緑色ですが、熟してくると黄色になってきて、実も硬くなります。熟したものをゆがいてそうめん状にしたものを調理して食べます。

なますうりはかぼちゃの一種ではありますが、栄養面ではきゅうりに近い感じなのであっさりヘルシーに食べれますよ。