ナスの収穫が始まりました

龍氣の畑で夏野菜の代表格、茄子も採れはじめました。
茄子はそのままでも美味しく、油や味噌といった調味料、肉などの他の食材と出会うことによって、さらなる美味しさが生まれる食材です。
体を冷やす作用があるので夏バテ予防に効果的、さらに抗酸化作用や血栓予防、目の疲労などに良いポリフェノールも含んでいます。

これから暑い日が続いていきます。食欲がない時などは、茄子の煮びたしが良さそうですね。