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龍氣の日記

ズイキの酢漬け

ズイキの酢漬け

畑で収穫したての「ズイキ」を酢漬けにしました。 ズイキはヤツガシラなど芋の茎ですが、シャキシャキとした食感で、とても美味…

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甘とうがらし

甘とうがらし

鮮やかな緑色が夏を感じさせる、甘とうがらしを収穫しました。 あまり辛くない品種なので、軽く炒めて醤油とからめ、お酒のおつ…

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夕顔(ユウガオ)

夕顔(ユウガオ)

たいへん大きなユウガオを収穫しました。 新潟県の夏に欠かせない「ユウガオ」はウリ科の一年草で、ヒョウタンなどの仲間です。…

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ジャガイモ

ジャガイモ

龍氣の農園で新ジャガの収穫が始まりました。 当館では「とうや」という品種を育てています。 球形から長球形で、比較的サイズ…

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枝豆の収穫中!

枝豆の収穫中!

龍氣の畑で枝豆を収穫しています。 枝豆は鮮度が命です。新鮮な枝豆は、甘み、うま味が、お口のなかで弾けるようです。 枝豆に…

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みょうが

みょうが

夏が始まり連日暑い日が続きます、暑い日は食欲がなくなってしまいますよね。そんな時はミョウガをお料理の薬味などに使用してみ…

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金時草がとれました

金時草がとれました

金時草がとれました。こちらはお浸し、天ぷらなどでお出ししようと思います。 金時草にはポリフェノールの一種が含まれており、…

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