こちらは龍氣農園で昨年秋に収穫をしたヤーコンです。
昔ながらの冬期間保存方法の、もみ殻を使って保存をしています。
もみ殻はもみの内身である玄米を保護する役割があり、腐りづらく断熱効果が高いので、野菜を保存するにはとても理にかなっている方法なのですよ。
ヤーコンは保存することにより、甘味が増します。
生のまま野菜スティックとして食べるのも、おすすめです。
2017.03.04龍氣の日記
もみ殻保存のヤーコン
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