生麩は精進料理だけではなく懐石料理でも、いろいろな献立で登場します。
煮物、焼き物、吸物などで季節感と品のある生麩は、板前さんたちに大人気です。煮物で使うことが多いそうですよ。
季節によって様々な種類がありますが、今の時期はピンク色の桜麩を使用しています。
2017.03.25龍氣の日記
桜麩
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