こちらは「芋の手」といって、さつまいもの茎のやわらかい所を、葉っぱを取って使用しています。葉っぱがないと蕗の様に見えますが、全体的に細目で、食感はシャキシャキとしていて、風味が蕗とは違います。
もちろん龍氣の畑で取れたものなので、無農薬で育っていて自然な甘味があり、とても美味しいですよ。
2017.04.03龍氣の日記
芋の手のキンピラ
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