昨年、龍氣の畑で収穫したエシャロットをピクルスにして、お食事にお出ししています。
この「エシャロット」、名前が洋風なので、あまり馴染みのない野菜かと思いきや、実はこれ「らっきょう」を早摘みしたものなんです。
一般的なラッキョウほど香りやクセが強くなく、生のまま食べることも出来るのですよ。
2017.06.29龍氣の日記
エシャロットのピクルス
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