こちらは畑で収獲した食用菊です。
このあたりの地方では「かきのもと」と呼ばれて親しまれています。
独特なシャキシャキとした歯ごたえが特徴で、酢の物やおひたしとして頂きます。
食用菊は解毒効果が栄養素としては解毒効果があり、ビタミンＢ群も含まれていて
抗酸化作用アンチエイジング効果も期待できるそうです。
2018.12.04龍氣の日記
【龍氣農園より】越後の味「かきのもと」
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