ドーナツ型のお麩「車麩」は新潟県では古くから親しまれている伝統食材です。
車麩は精進料理などに使われる植物性のタンパク質食品で、脂質はごくわずかしか含まれず高たんぱくで低カロリー、グルテンペプチドも豊富です。
グルテンペプチドには鎮痛、血圧低下、胃液の分泌抑制などの作用があり、血圧の高い人や、胃・十二指腸潰瘍の症状がある人におススメです。
2020.01.03龍氣の日記
伝統料理 車麩の煮物
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