新潟県南魚沼地方で大量に降り積もる雪。
龍氣ではこちらを有効利用し雪室（ゆきむろ：雪中貯蔵庫）で、収穫した野菜を保存しています。
雪室の中は、室温約5℃、湿度90％前後という、野菜がいつまでも採れたてのままで眠っていられるちょうど良い条件が揃っています。野菜の甘みや旨みも増してくるんです。
泥付きの野菜達が雪室の中で、自分の出番が来るのをゆっくりと待っています。
2017.01.28龍氣の日記
龍氣雪室野菜
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