龍氣オリジナルの発酵堆肥で育った「無農薬大根」の仕込みをしています。
煮物、炒め物、漬物など様々な料理に使える大根、大根には消化を助ける消化酵素、食物繊維などが豊富に含まれています。
冬の大根の煮物なんかは最高ですよね～！ですが、消化酵素は熱に弱いので、消化酵素を摂りたいのなら、ぜひ「生」で召し上がってください。
加熱をすると消化酵素は失われますが、食物繊維は失われず、ビタミンAは増えます！ 目の機能維持、抗酸化作用なども期待できるので、加熱して食べても大丈夫なのですよ。
2017.02.04龍氣の日記
大根の仕込み中
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