こちらは「うるい」という山菜です。
うるいは山菜に特有のエグみが少なく、クセがないため食べやすいのが魅力です。
アク抜きなどの下処理も必要なく、料理がとてもカンタンなのです！
ほど良い自然のほろ苦さと、シャキシャキした歯ごたえは、酒の肴にとてもよく合います。当館では、サッと茹でてお浸しにしたり、漬け物やサラダでお出しする予定です。
2017.05.07龍氣の日記
山菜料理（うるい編）
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