こちらはこごみという山菜です、茹でて醤油、マヨネーズなどでいただきます。
こごみには同じシダ植物のワラビやゼンマイのようなアクはほとんどありません。
生の新鮮な物は少し独特の香りがありますが、茹でたものはそれもほとんど感じなくなります。
こごみには豊富な不溶性食物繊維が沢山含まれています。不溶性食物繊維は、胃や腸の中で水分を吸収して大きく膨らみ、それによって腸の動きを活発にさせる働きがあるとともに、身体に有害な物質を吸着する性質があり、一緒に便として排出する働きもあります。
こごみは子供から大人まで好き嫌いなく食べられる山菜の１つだと思います。自然の恵みをたっぷりいただきましょう！
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