周囲の山々は雪化粧し、南魚沼にも冬が近づいて来ました。
そんななか、今秋収穫したヤーコンの保存作業をしました。
今年のヤーコンはサイズが大きめのものが多く、豊作でした。
収獲したヤーコンは、もみ殻のベットで保存しておきます。
こうしておくと半年くらいは鮮度を保ったまま保存ができます！
炒めもの、サラダなど、さまざまな料理に、使っていきたいと思っています。
こんな感じで保存します。
2017.11.18龍氣の日記
ヤーコン大豊作
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