甘~い雪下人参|六日町温泉 旅館 龍氣(りゅうき)|薬石風呂(特許) 甘~い雪下人参 – 六日町温泉 旅館 龍氣(りゅうき)|薬石風呂(特許)

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2017.05.02龍氣の日記

甘~い雪下人参

甘~い雪下人参津南町の雪下人参をペースト状にしました。コンソメなどを入れて固め、付け合せなどに使います。

雪の下で冬を越した人参は、独特のエグみが消え、甘さが増します。自然の力で強い甘みが出るので、砂糖ほとんどを使わずに料理が出来てしまうんですよ。

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