津南町の雪下人参をペースト状にしました。コンソメなどを入れて固め、付け合せなどに使います。
雪の下で冬を越した人参は、独特のエグみが消え、甘さが増します。自然の力で強い甘みが出るので、砂糖ほとんどを使わずに料理が出来てしまうんですよ。
2017.05.02龍氣の日記
甘～い雪下人参
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