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龍氣の畑では、さつまいものツルが、ちょうど良く伸びてきました。 さつまいもは、いも本体のみならず、ツルと葉っぱも美味しく食べられます。 ツルや葉は栄養価が高く、葉は、食物繊維がキャベツの約2倍、タンパク質はレタスの約3倍あって、ポリフェノールも含まれているそうです。 食べ方としてはやはり定番のキンピラ。クセがなくシャキシャキとした食感で食が進みます。 葉っぱも一緒に炒めて美味しく栄養を摂っていきましょう。