ドーナツ型のお麩「車麩」は新潟県では古くから親しまれている伝統食材です。 車麩は精進料理などに使われる植物性のタンパク質…

謹んで新年のお喜びを申し上げます 皆様のご健康とご多幸を心よりお祈りいたします 旧年中のご愛顧に心より感謝申しあげます。…

秋に龍気で収獲したヤーコンを使って大根、人参、シメジを入れた炒め物を作りました。ヤーコンには豊富なフラクトオリゴ糖が含ま…

雪国の冬の風物詩、冬囲いが龍氣の周りに沢山見渡せるようになりました。 冬囲いは樹木を雪から守るように行いますが、庭の景観…

いま、龍気の朝食でお出ししている新メニューがあります。 それは、龍氣特製そばの実と免疫ビタミン米のおかゆです。 そばの実…

龍氣にあるイチョウの木から銀杏を収穫しました。 銀杏には潤肺、鎮咳、去痰作用と、尿量を抑制する作用があり、きんかんやカリ…

現在フロントに飾られているこちらの物、仏手柑（ブッシュカン）という名前の柑橘で、とてもユニークな果実の形から江戸時代位か…

新潟県には菊の花を食べる食文化があります。 秋から初冬に欠かせない味覚の一つです。 今回は食用菊でゴマ風味のおひたしを作…