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龍氣の日記

乳酸菌ソフトクリーム

6月1日より開始された「南魚沼市ふるさと納税」 こちらのお礼の品に、龍氣養命堂で製造した「乳酸菌ジェラート」が選ばれまし…

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そら豆

ほっこりとして旨味たっぷりのそら豆は今が旬。 塩茹でや素焼きなど、素材そのままの味で、お召し上がりいただこうと思います。…

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龍氣農園の野菜づくり

龍氣農園の野菜づくり

龍氣の畑に野菜の苗を植え始めました。 ヤーコンをはじめ、かぐら南蛮、甘唐辛子、山芋、落花生など、20種類以上の野菜を有機…

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山椒の葉

山椒の葉

とても香りの良い山椒の葉を、ウドの胡麻和えの薬味として使用しました。 山椒に含まれる辛み成分であるサンショオールには、胃…

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タケノコとウドの煮物

タケノコとウドの煮物

採れたてのタケノコ、ウドを使って煮物を作りました。 旬の地の物を食べると、「大地の恵みをいただくとは、こういうことなのだ…

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わらびたたき

わらびたたき

裏庭で収穫をしたわらびを細かく刻んで、醤油を和えてみました。 わらびは細かくすることにより、ぬめりが出て、シャキシャキと…

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八色しいたけ

八色しいたけ

南魚沼市浦佐で栽培されている、八色しいたけは「上面栽培」といわれる技術により、上面からのみしいたけを発生させ、限られたし…

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タケノコ収穫!

龍氣の敷地内の竹林に、タケノコがたくさん生えていましたので、収穫してきました。 雪国育ちのタケノコは大きくても柔らか。あ…

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