６月1日より開始された「南魚沼市ふるさと納税」 こちらのお礼の品に、龍氣養命堂で製造した「乳酸菌ジェラート」が選ばれまし…
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そら豆
ほっこりとして旨味たっぷりのそら豆は今が旬。 塩茹でや素焼きなど、素材そのままの味で、お召し上がりいただこうと思います。…
続きを読む立派なワラビが採れました！
幹の太いワラビを収穫してきました。 ワラビはお吸い物、和え物、三杯酢など色々な料理で使用できます。 雪国では、まだまだ美…
続きを読む龍氣農園の野菜づくり
龍氣の畑に野菜の苗を植え始めました。 ヤーコンをはじめ、かぐら南蛮、甘唐辛子、山芋、落花生など、20種類以上の野菜を有機…
続きを読む山椒の葉
とても香りの良い山椒の葉を、ウドの胡麻和えの薬味として使用しました。 山椒に含まれる辛み成分であるサンショオールには、胃…
続きを読むタケノコとウドの煮物
採れたてのタケノコ、ウドを使って煮物を作りました。 旬の地の物を食べると、「大地の恵みをいただくとは、こういうことなのだ…
続きを読むわらびたたき
裏庭で収穫をしたわらびを細かく刻んで、醤油を和えてみました。 わらびは細かくすることにより、ぬめりが出て、シャキシャキと…
続きを読む八色しいたけ
南魚沼市浦佐で栽培されている、八色しいたけは「上面栽培」といわれる技術により、上面からのみしいたけを発生させ、限られたし…
続きを読むタケノコ収穫！
龍氣の敷地内の竹林に、タケノコがたくさん生えていましたので、収穫してきました。 雪国育ちのタケノコは大きくても柔らか。あ…
続きを読む菜の花が満開になりました！
龍氣の菜の花畑満開になりました。 まわりの新緑、菜の花の鮮やかな黄色と、すばらしい光景が見られます。 菜の花の受粉のパー…
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