立春が過ぎて龍氣の無添加味噌づくりの時期がやってきました。 今年もみんなの息を合わせて美味しい味噌になるように、と願いを…
続きを読む立春が過ぎて龍氣の無添加味噌づくりの時期がやってきました。 今年もみんなの息を合わせて美味しい味噌になるように、と願いを…
続きを読む普通なら秋に収穫す人参を、雪の下で越冬させています! 「雪下にんじん」は山間地の豪雪地域で越冬野菜の保存方法として受け継…
続きを読むいろんな種類の自家製野菜を使って漬物を作っています。 こちらはキャベツ、大根、ヤーコンの漬物です。 漬物には植物性乳酸菌…
続きを読むこちらは、この辺りの田舎料理、「煮菜(にーな)」と言います。 春に収穫した菜花を漬物にして、それを塩出しをして煮なおすと…
続きを読む数年ぶりに正月恒例行事のもちつき大会を開催しました。 臼も新調して臨んだ今回、参加者からはとてもつきやすい臼だったと言っ…
続きを読む謹んで新春のお慶びを申し上げます 皆様のご健康とご多幸を心からお祈り致します 本年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。
続きを読む秋に仕込んだ柿がとろ~り食感の干し柿になりました。 今年は天候の影響で数が少なく限定になりますが、お食事の際にお出しして…
続きを読む冬野菜「かぶ」。雪が積もる前に、旬を迎え甘みを増した「かぶ」を収穫しました。 かぶは主に白い根を食べますが、実は葉の方が…
続きを読む本格的な冬の前に自家製の野沢菜漬けを作りました。 シャキシャキ食感で素朴な味わいに仕上がる事を期待しております。
続きを読む先日大根を収穫しました。 大根は、低カロリー・低糖質で体にやさしい野菜です。水分が多いためあまり栄養がないと思われがちで…
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