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龍氣の日記

無添加味噌づくり

無添加味噌づくり

立春が過ぎて龍氣の無添加味噌づくりの時期がやってきました。 今年もみんなの息を合わせて美味しい味噌になるように、と願いを…

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雪下にんじんとは

雪下にんじんとは

普通なら秋に収穫す人参を、雪の下で越冬させています! 「雪下にんじん」は山間地の豪雪地域で越冬野菜の保存方法として受け継…

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漬物の効果

漬物の効果

いろんな種類の自家製野菜を使って漬物を作っています。 こちらはキャベツ、大根、ヤーコンの漬物です。 漬物には植物性乳酸菌…

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謹賀新年

謹んで新春のお慶びを申し上げます 皆様のご健康とご多幸を心からお祈り致します 本年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。

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とろ~り食感の干し柿

とろ~り食感の干し柿

秋に仕込んだ柿がとろ~り食感の干し柿になりました。 今年は天候の影響で数が少なく限定になりますが、お食事の際にお出しして…

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野沢菜漬け作り

野沢菜漬け作り

本格的な冬の前に自家製の野沢菜漬けを作りました。 シャキシャキ食感で素朴な味わいに仕上がる事を期待しております。

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大根の収穫

大根の収穫

先日大根を収穫しました。 大根は、低カロリー・低糖質で体にやさしい野菜です。水分が多いためあまり栄養がないと思われがちで…

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