芋の手のキンピラ

こちらは「芋の手」といって、さつまいもの茎のやわらかい所を、葉っぱを取って使用しています。葉っぱがないと蕗の様に見えますが、全体的に細目で、食感はシャキシャキとしていて、風味が蕗とは違います。

もちろん龍氣の畑で取れたものなので、無農薬で育っていて自然な甘味があり、とても美味しいですよ。