わらびたたき

裏庭で収穫をしたわらびを細かく刻んで、醤油を和えてみました。
わらびは細かくすることにより、ぬめりが出て、シャキシャキとした歯触りと共に良い食感を生み出してくれます。
わらびも色々な食べ方があるのですね。