金時草がとれました

金時草がとれました。こちらはお浸し、天ぷらなどでお出ししようと思います。
金時草にはポリフェノールの一種が含まれており、強い抗酸化作用を持つことで老化防止、免疫力向上、眼精疲労の改善などの効果があるとされています。

この植物には独特のヌメリがありますが、そのヌメリの正体は「ムチン」。ムチンは粘液の主成分であり、血糖値や血中コレステロールを下げたり、血液をサラサラにする効果、粘膜保護作用、抗ウイルス作用、細胞活性作用などの効果があるとされています。