夏野菜の王様　モロヘイヤ

暑い夏を乗り切るための旬の野菜の王様「モロヘイヤ」。ビタミンやミネラルが豊富で、伝説によれば、古代エジプトの王様がモロヘイヤスープで難病を治したのだとか…アラビア語で「王様の野菜」という意味があるのだそうです。

夏の疲れた胃を優しく癒す効果があるネバネバ成分「ムチン」。ヘモグロビンの材料となる鉄に加え、鉄の吸収を高める「ビタミンＣ」も豊富に含まれているため、貧血の予防に効果的です。酷暑続きのこの夏、さっと湯がいて、包丁で軽く刻み、ワサビ醤油でさっぱりといただくのが、おススメです。