【龍氣農園より】里芋の茎「ずいき」

こちらは「ずいき」と呼ばれる里芋の茎です。
干したり、皮を剥くなど下処理をしてお料理に使います。
ずいきには体内酵素を活性化させる成分のマンガンが他の野菜に比べてかなり多く含まれています。
シャキシャキした歯ごたえを活かして、酢の物、炒め物などにして美味しく食べて下さい。