自家製大豆の「豆みそ」

大豆はさまざまな料理にアレンジが可能で、栽培も非常に簡単な穀物です。
今回は大豆を炒って、前の年に仕込んだ味噌を絡めて炒めた豆みそを作ってみました。
豆はカリカリ、みそはしっとり甘じょっぱく仕上げました。

現在朝食ビュッフェメニューにお出ししております、ぜひ食べてみて下さい。