自家製こんにゃくを作りました！

こんにゃく芋を育てて、自家製こんにゃくを作ってみました。
市販のものに比べて柔らかく仕上がったので、辛子醤油をつけて食べてみました。
味の少ないこんにゃくですが、日本では昔からよく食べられていました。
それは栄養の「摂取」を目的とせず「排出」を考えた、こんにゃくの食物繊維を利用してお腹の掃除をするという特徴を知っていたからだそうです。
現代の食事の中にもどんどん取り入れたい食材ですね。