ニンニクの芽

龍氣の畑ではニンニクの花茎を刈り取り作業が始まっています。

ニンニクはタマネギなどと同じように根もとの球根を主に食用とします。
ニンニクは春になると花を付けるための茎を伸ばしますが、栽培されている物はこの球根に養分を貯めるため、花を咲かせないように、花茎を刈り取ります。
この花茎の部分が一般に売られている「ニンニクの芽」と呼ばれているものです。
採れたてのものを料理に使用して行こうと思っております。