天然の山ウド

山ウドの新芽が生えて来ました。
独特の香りと歯ごたえを持つ天然の山ウドです。雪国のものはアクが少なく甘みがあります。
こちらの柔らかい部分を使って天ぷらやキンピラなどに調理していこうと思っております。