大根の収穫

先日大根を収穫しました。
大根は、低カロリー・低糖質で体にやさしい野菜です。水分が多いためあまり栄養がないと思われがちですが、実は栄養も豊富です。
大根は色々な食べ方がありますが、生で食べるなら大根おろしがおすすめです。大根をすりおろすことで、辛味成分であるイソチオシアネートが活性化し、栄養効果がアップします。時間とともに成分が消えてしまうので、おろした直後に食べるのが良いでしょう。