年末年始の胃腸に優しい「かぶ」

冬野菜「かぶ」。雪が積もる前に、旬を迎え甘みを増した「かぶ」を収穫しました。
かぶは主に白い根を食べますが、実は葉の方が栄養豊富だということをご存知ですか？葉には抗酸化作用の高いβ-カロテンやビタミンＣがたっぷり！
また根には、ビタミンＣや、胃腸に優しい消化酵素のアミラーゼが含まれているので、年末年始で食べ過ぎがちな季節にもピッタリな食材です。