若い大豆「枝豆」

龍氣の広い大豆畑から、今年もたくさんの「枝豆」が収穫されました！

枝豆は大豆を、まだ青く未成熟のうちに収穫したものです。大豆と同様のタンパク質、イソフラボンやビタミンやカルシウム、食物繊維や鉄分のほか、大豆にはないビタミンＣやベータカロテンも含んでいます。

若い大豆、枝豆は豆と野菜のいいとこどりの緑黄色野菜なんですよ。