鮮やかな緑色の山菜「こごめ」がたくさん収穫できました。 こごめはアクや臭みがなく、いろいろな調理に合い「手間がかからない…

秋に収穫した大根を雪の下に貯蔵しておいたものを掘り起こしてみました。雪の下で貯蔵することで、甘味がぐっと増して辛味が和ら…

龍氣玄関の左側にある梅の木に花が咲き始めました。 やさしいピンク色に咲いているので、眺めるとほっこりします。

立春が過ぎて龍氣の無添加味噌づくりの時期がやってきました。 今年もみんなの息を合わせて美味しい味噌になるように、と願いを…

普通なら秋に収穫す人参を、雪の下で越冬させています！ 「雪下にんじん」は山間地の豪雪地域で越冬野菜の保存方法として受け継…

いろんな種類の自家製野菜を使って漬物を作っています。 こちらはキャベツ、大根、ヤーコンの漬物です。 漬物には植物性乳酸菌…

こちらは、この辺りの田舎料理、「煮菜（にーな）」と言います。 春に収穫した菜花を漬物にして、それを塩出しをして煮なおすと…

数年ぶりに正月恒例行事のもちつき大会を開催しました。 臼も新調して臨んだ今回、参加者からはとてもつきやすい臼だったと言っ…