【龍氣農園より】やまといも

師走に入り何かと気忙しくなって来ましたが、こんな時は「ヤマトイモ」がおすすめです。

ヤマトイモは消化酵素アミラーゼやカリウムなどが豊富なことで知られていますが、さらに、疲労回復に効果のあるアミノ酸も自然薯などにくらべて多く含まれています。栄養価が高く滋養強壮に良いとされ、昔から漢方でも用いられてきました。

山かけ、酢の物などにして食卓に並べてみてください。